凉面怎么做好吃(四川凉面的做法最正宗的做法)-j9九游会登录

煮饭做菜|凉面,与夏天更搭的主食,好吃与否,取决于三个小细节

更适合夏天吃的冷面,令人难忘。昨天第一次尝试,出乎意料的好吃。没有肉的冷面不是换成肉的。今天又忍不住做冷面了。我带了米饭来上班。早上做好的凉面一直放到中午。面条依旧爽滑,拌着魂酱,鲜美可口,唇齿留香。

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那么,怎样才能做出一碗更适合夏天的冷面呢?看起来很清爽,但是拌上酱料,入口就让人无法抗拒。面香,酱香,还有黄瓜和萝卜的香味。一切都很美味。

这凉面应该很好吃。第一,面条要在碱水上做,第二,面条要蒸熟再煮,第三,调好适合你口味的灵魂酱。

【食材】面条250g、黄瓜0.5根、胡萝卜0.5根、酱料(大蒜1根、小米辣1根、芝麻10g、葱花1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、热油1汤匙)

[实践]

煮饭做菜|凉面,与夏天更搭的主食,好吃与否,取决于三个小细节

1.准备面条,最好在碱性水面上;黄瓜和胡萝卜洗净,切成条状。

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2.将水烧开,将面条放在蒸架上,大火蒸10分钟左右。

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3.将蒸好的面条放入沸水中,再煮30秒。

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4.将加工好的面条放入盒中,拌入少许熟食用油,然后将面条摊开,让其自然冷却。

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5.将胡萝卜放入锅中,煮熟,焯一下,捞起备用。

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6.准备好酱料,蒜剁成蒜泥,小米辣剁碎(不能吃辣就去掉辣椒籽),加入芝麻和葱花,淋上热油。

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7.将酱油、蚝油、白糖和香醋加入调味汁中,拌匀。有了这碗灵魂酱,什么都好吃。

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8.将面条、胡萝卜和黄瓜放入碗中,加入灵魂酱,搅拌均匀即可食用。

[破碎的思绪]

选择碱性面,先蒸,再煮,加少许油,拌匀,晾凉。早上煮的面条到了中午还是和以前一样有嚼劲,一点都不结块。

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